docs: documenta get_layout_field/set_layout_field para header/footer/CSS/JS global

acai-write/acai-line-replace rechazan custom-header-twig/custom-footer-twig con
'Forbidden path' y no habia ninguna doc que explicara por que ni el flujo real
(layout.json via get_layout_field/set_layout_field). Costo una sesion de
diagnostico en produccion (turismo.webserver2.plandeweb.com, Raul).

docs/mcp-tools-reference.md

@@ -13,6 +13,8 @@
 | `acai-line-replace` | Archivos | Reemplaza un bloque concreto en un archivo existente |
 | `acai-write` | Archivos | Crea o reescribe un archivo completo. Antes de usarlo, lee la doc correspondiente según el tipo de archivo (`module-creation-guide`, `builder-fields`, `css-js-conventions`, `hooks-and-api`) |
 | `acai-delete` | Archivos | Borra un archivo del proyecto |
+| `get_layout_field` | Layout global | Lee header/footer/CSS global/JS global (`field: header\|footer\|style\|javascript`) — NO son ficheros normales, ver [docs/modular-system.md](modular-system.md) |
+| `set_layout_field` | Layout global | Escribe header/footer/CSS global/JS global — **reemplazo destructivo del contenido completo**, no hay line-replace; verificar `compile_ok` en la respuesta |
 | `list_page_modules` | Registros | Lista módulos de una página |
 | `add_module_to_record` | Registros | Añade módulo a una página |
 | `remove_module_from_record` | Registros | Elimina módulo de una página |